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Flan de naranja

Un flan de auténtico MasterChef

Este delicioso flan de naranja, inspirado en la fruta más emblemática de Valencia, se popularizó gracias al programa MasterChef de RTVE, que lo presentó como una receta destacada durante uno de sus castings en la ciudad. Su combinación de sabores cítricos, vainilla y un toque de azahar lo convierten en un postre irresistible, perfecto para sorprender en cualquier ocasión. ¡Descubre cómo prepararlo y lleva un pedacito de Valencia a tu mesa!

Ingredientes principales:

  • 9 huevos (XL)
  • 200 grs de azúcar
  • 500 ml de leche entera
  • 2 naranjas
  • 200 ml de zumo de naranja
  • 1 vaina de vainilla
  • Cucharada de esencia de azahar

Preparación del caramelo:

  • Mezclar azúcar, agua y unas gotas de limón a fuego medio sin remover.
  • Revolver cuando burbujee y cambie de color.
  • Verter en el molde del flan, cubriendo fondo y paredes. Dejar enfriar.

Preparación del flan:

  • Infusionar la leche con vainilla y piel de naranja. Colar.
  • Rallar y exprimir las naranjas.
  • Batir 6 yemas, 3 huevos enteros, azúcar, ralladura, zumo, esencia de azahar y la leche infusionada hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Verter en el molde caramelizado.

Horneado:

  • Cocinar al baño María en el horno a 190ºC durante 50-60 minutos.
  • Dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.

Presentación:

  • Desmoldar, bañar con caramelo y decorar con rodajas de naranja. Servir frío.

Fuente: RTVE